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导读:什么是代可可脂巧克力?相信有很多网友们都还不知道,下面就由小编我来为您详细介绍一下有关内容。
什么是代可可脂巧克力?相信有很多网友们都还不知道,下面就由小编我来为您详细介绍一下有关内容。
问:代可可脂巧克力什么意思
答:代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂,虽然不属于巧克力,但是具有巧克力风味及性状的食品。代可可脂巧克力中的甜味料是指具有甜味的其他糖类原料,如:葡萄糖粉,麦芽糊精等,代可可脂巧克力中的“代可可脂”与代可可脂这种原料有本质的区别,代可可脂这种原料生产过程中要经过氢化工艺,氢化工艺会产生反式脂肪酸。